Ristorante / L'antica locanda

L'antica locanda


da € 25
2
capienza
Ristorante

Sostenibilità
Autenticità


UNA STORIA CHE VIENE DA LONTANO

Tutto ciò che giunge sulle tavole di questo accogliente ristorante lo si attinge dalla variegata “tavolozza” della storica tradizione culinaria di Puglia. Una linfa di saperi che giunge particolarmente dalle radici di questa parte di Murgia barese, che è straordinariamente rappresentata da uno chef di grande maestria, Pasquale Fatalino. Sarà lui ad offrirti di fatto un viaggio nel tempo attraverso proposte autenticamente legate alla cultura contadina, identità culturale di questo territorio. Tanti e significativi i riconoscimenti che il patron, membro autorevole di Slow Food, ha ricevuto. Il frutto di tanta dedizione, pazienza, aggiornamento ma soprattutto una passione nata da bambino.

TRA IL CALORE DALLA PIETRA

Ambienti rustici e accoglienti in pietra, volte in tufo, in una dimensione in cui si coglie anche il valore del tempo e del suo trascorrere che si fa ricchezza nella “narrazione” dell’offerta gastronomica. Una volta questo ristornante era una storica cantina per poi diventare una caratteristica osteria del ‘700. Ma la svolta imprenditoriale e culturale di questa realtà è piuttosto recente quando, nel 1986, l’attuale proprietario, Fatalino, decide di concretizzare il suo sogno e seguire la sua vocazione: fare ristorazione in loco recuperando la memoria gastronomica di queste terre generose di cui è profondamente innamorato.

UNO CHEF CULTORE DI VALORI

Prima di tutto cordialità, poi il prestigio di una professionalità maturata negli anni che lo porta oggi ad essere considerato uno dei più rinomati chef del sud d’Italia. Tanta la formazione e l’esperienza maturata anche fuori dalla mura regionali e sintetizzata in una ricerca tenace.Pasquale Fatalino, volto noto anche per sue frequenti apparizioni su tv nazionale, è stato in un certo senso un “avanguardista” di una certa proposta a tavola. Da subito ha scommesso di fatto su uno stile che si concretizza nell’attenta ricerca della qualità, abbinata ad un servizio attento e scrupoloso. Sarà lui da subito, con la sua garbatezza e il suo essere rassicurante, a farvi sentire a casa.

DALLA RICERCA AL MENU'

Sulle tavole dell’”Antica Locanda” si prediligono patti preparati con materie prime di di stagione, accostati attentamente a tanti prodotti tipici per offrirti portate sempre varie ed invitanti .Per facilitare la tua scelta  si consiglia di provare il menù degustazione accompagnato dai tanti vini, regionali e non, della variegate e selezionata cantina. Deliziose le proposte di antipasti, primi e secondi che concludono sempre con una carrellata di dolci tradizione e rosoli fatto secondo antiche ricette. Nei piatti finiscono cicorielle, funghi dei boschi locali, cardi selvatici, carni sceltissime, il tutto colto secondo metodi di cottura di una volta. Non mancano i prelibati prodotti caseari della zona. Ottimo il rapporto qualità prezzo.

Ristorante "L'antica locanda"
Via Spirito Santo, 49 | Noci
Contatti:  +39 080 497 2460  (PER PRENOTAZIONI)

Web: www.pasqualefatalino.it

Coperti: 40

Chiusura:martedi e domenica sera

Prezzo medio: euro 35,00

Menù: alla carta

Piatto della casa: le strascinate integrali con straccetti di pollo e profumo di peperone

Carta di credito: si

 

 

Aria condizionata
Pagamento con carte di credito
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