Ristorante / Il Pashà, la classe nella ristorazione

Il Pashà, la classe nella ristorazione


da € 50
2
capienza
Ristorante gourmet

Sostenibilità
Autenticità
Accessibilità


UN TESORO NASCOSTO DIETRO UNA "STELLA"

Le cose migliori sono spesso nascoste a beneficio di pochi attenti osservatori che vanno oltre l'evidenza. Così accade che, in uno scorcio delle mura dell’imponente castello normanno di Conversano, si può gustare una cucina ricercata, legata al territorio ed attenta ai dettagli, dove il patrimonio gastronomico della tradizione pugliese viene costantemente innovato. Questa è in poche parole la cucina che propone il “Pasha”: un ristorante tutto da vivere e gustare. I piatti ideati vengono plasmati con dovizia di particolati, grazie alla sapiente maestria dello chef stellato, Maria Cicorella, che rivolge alle sue creazioni un'attenzione meticolosa, minuziosa, quasi maniacale portando in tavola solo il meglio della nostra Regione con un pizzico di giusta sperimentazione. Le materie prime selezionate non sono mai “mortificate” anzi sempre valorizzate.

PIATTI VIVACI AD ALTA CARATURA EMOZIONALE

La produzione culinaria di Maria Cicorella rappresenta una perfetta simbiosi tra tradizione e sperimentazione. Gusti raffinati in stretta sinergia con i sapori delle terra. La mano femminile si scorge dagli abbinamenti dei colori e sapori. Dalla riscoperta della “parmigiana” alla classica minestra di fave e cicorielle rivisitata, per poi passare alle classiche orecchiette di grano arso fatte a mano, con passata di pomodoro e basilico, cacioricotta di bufala. Come secondi piatti segnaliamo il vitellino e le verdure estive e la scaloppa di pesce bianco, caponata di verdure, grani di senape e pompelmo. Molta attenzione alla carta dei vini, selezionati e di qualità.

VISTA MARE DAI PIEDI DELLA MURGIA

Sembra strano ma da Conversano si vede anche il mare. Basta scegliere il tavolo giusto e l'Adriatico ti sorride. Riservarsi un tavolo vicino alle finestresignifica scorgere solo l'orizzonte marino per gustare questa cucina che ha molte influenze anche di mare. La sala interna, molto intima, ha circa 25 coperti. Arredamento molto elegante, sobrio e coinvolgente. Un “cartolina” di gusto da  affrancare alla propria esperienza in Puglia e da portarsi per sempre con sè.

 

 

Aria condizionata
Tavoli all'aperto
Pagamento con carte di credito
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