Focus - Prodotti tipici

Cooking e gastronomia in Puglia
Prodotti tipici pugliesi

La "scapece " di Gallipoli (Le)
Una prelibatezza salentina che amava Federico II

Francesco Pepe 19/05/2016

La "scapece" è un piatto tipico del Salento che ebbe la sua origine nella città marinara di Gallipoli (Le)in età medievale quando, durante le incursioni via mare, gli abitanti della città erano costretti a passare lunghi periodi di tempo all’interno delle mura della città fortificata. Oggi è anche un cibo della festa.


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Prodotti tipici pugliesi

La carota di Zapponeta (Fg)
Eccellente produzione in arenili locali

Redazione 01/03/2016

Uno degli ortaggi più consumati e apprezzati del foggiano. La carota di Zapponeta rivesta una particolare importanza sul mercato. Una eccellenza territoriale riconosciuta dal D.Lgs. 173/1998 come prodotto agroalimentare tradizionale pugliese, così come la cipolla e la patata prodotti nelle stesse zone.


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Prodotti tipici pugliesi
Cooking e gastronomia in Puglia

Gli "scaldatelli", bontà garganica
A Cerignola, eccellenza di lunga tradizione

Valeria Rosato 21/01/2016

Per molti sono taralli, ma in realtà parliamo di alcuni dei prodotti da forno peculiari del Gargano ed, in particolare, di centri come Cerignola, Manfredonia o Lucera. Gli scaldatielli, con la loro tipica forma dicono e con i loro ingredienti ( grano, olio e vino), dicono del paesaggio agricolo pugliese.


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Cultura e tradizioni in Puglia
Prodotti tipici pugliesi
Cooking e gastronomia in Puglia

"Poperati", dolci del Carnevale di Monte Sant'Angelo (Fg)
Di origine albanese, un dolce tipico legato alla cultura contadina garganica

Redazione 18/01/2016

Il croccante esterno cede il posto, internamente, ad una pasta morbida e compatta. Un tipico legato alla tradizione del Carnevale e non solo, molto profumato per la presenza di varie spezie e aromi. Un dolce della festa legato alla storica presenza albanese sul Gargano.


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Cooking e gastronomia in Puglia
Prodotti tipici pugliesi

La "farrata"di Manfredonia (Fg), rustico di Carnevale
Un prodotto gustoso della tradizione

Redazione 12/01/2016

Un rustico di una bontà incredibile. Quasi un simbolo legato al periodo carnascialesco di Manfredonia (Fg). La "ferrata" è un prelibato rustico che ha anche il sapore della storia. Tra ingredienti e folclore, una prodotto agroalimentare che ricorda tempi andati ma preparato come un tempo.


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Cooking e gastronomia in Puglia
Prodotti tipici pugliesi

Le anguille di Lesina (Fg)
Amate da Federico II e oggi valorizzate da un Presidio Slow Food

Francesco Pepe 05/01/2016

Lesina, un piccolo paese del Gargano, conosciuto per la presenza dell’omonimo lago ma, in particolare, per le gustosissime anguille qui fatte crescere. Oggi viene recuperata quella memoria legata alle tradizioni dei pescatori e la bontà di un pesce che ha un forte appeal per chi ama viaggiare per cibo e per paesaggi.


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100% Puglia
Prodotti tipici pugliesi

I "fecazze fracede", natalizio di Locorotondo (Ba)
Tra salato e dolce, una tipicità della cultura contadina

Ecomuseo Valle d'Itria 10/12/2015

I "fecazze fracede" sono una straordinaria leccornia del periodo natalizio. A Locorotondo, nel cuore della Valle d'Itria, si continua a prepararlo secondo gli antichi procedimenti ereditati dalla civiltà contadina. Una tipicità tra dolce e salato con la stessa pasta dei taralli.


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Prodotti tipici pugliesi

Il "Femminello del Gargano" IGP
Un limone che viene dalla storia e vive nella tradizione più autentica

Francesco Pepe 23/10/2015

Si fregia del marchio IGP “Indicazione Geografica Protetta” il limone "Femminello del Gargano". I giardini d'agrumi conferiscono ad una parte del paesaggio colori unici. Un frutto di pregio e speciale. Dalla sua scorza nasce il rinomato "limoncello del Gargano".


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Prodotti tipici pugliesi
Cooking e gastronomia in Puglia

Il cardoncello, re della Murgia
Un posto d'onore tra i prodotti d'eccellenza

Francesco Pepe 24/09/2015

Continua a suscitare un grande un interesse tra i maestri di cucina migliori del mondo, il cardoncello dell''Alta Murgia è una "bandiera" della tipicità regionale. Apprezzato per la sua bontà e per le sue proprietà nutritive. Da molti è definito la "carne della Murgia"


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Prodotti tipici pugliesi
Cooking e gastronomia in Puglia

La prelibatezza della municeddha (lumaca)
A Cannole (Le), nel Salento, la più importante sagra del Sud d'Italia

Redazione 21/09/2015

Tra le tante tipicità salentine imperdibili spicca la gustosità che ti offre la municeddha, la lumaca di queste terre. A Cannole, vicino ad Otranto,in provincia di Lecce, in agosto, a questa tipicità viene dedicata una sagra, considerata la più importante del Sud d'Italia.


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