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Il "sospiro di Bisceglie" presentato a Geo & Geo
Il tipico dolce pugliese alla ribalta su Rai 3

Redazione 16/01/2015 Gusto

Nella corso della puntata del 15 gennaio ’15, nell’ambito della nota trasmissione televisiva “Geo & Geo”, il “sospiro di Bisceglie”, tipico e delizioso dolce pugliese, registra l’attenzione della redazione di Rai 3. Un gran bel sipario a lui dedicato per presentare la storia e le curiosità che ruotano intorno a questo prelibato dolce della festa. Una delizia di pan di spagna, leggerissimo, fatto con uova e farine locali e aromatizzato con scorza di limone delle campagne locali. A renderlo ancora più gustoso la sua farcitura fatta di crema e ottenuta dall’infusione delle bacche di vaniglia nel latte. A ricoprire questo “gioiello” una delicata glassa di zucchero. Come è stato ricordato nel corso della trasmissione il dolce è tutelato da un  “Presidio Slow food”, che ha scopo oggi di far conosce la sua storia e promuoverne la ricetta  con le sue peculiarità di produzione.