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“E’ tempo di intrecciar le ramasole”, a Martina Franca (Ta)
Un laboratorio sul Pomodoro Regina di Puglia (presidio Slow Food)

Redazione 24/07/2015 Gusto
INTRECCI DI SAPERE
 
Davvero Interessante ed imperdibile l'ultima proposta degli attivissimi animatori di Passaturi.it che, insieme al bio-agriturismo “La Casa degli Uccellini”, per domenica 26 luglio '15, organizzano un laboratorio sulle tipiche “ramasole” ossia: l’arte di intrecciare i Pomodori Regina pugliesi per appenderli a travi e conservarli da consumare fino alla prossima estate.
 
"ORO ROSSO" IN MASSERIA
 
“La Casa degli Uccellini” è un agriturismo dove si coltivano alcune specialità pugliesi in aridocoltura, tra esse i Pomodori Regina di Torre Canne, che notoriamente in Puglia si coltivano sul litorale Adriatico in un’area centrale della regione circoscritta nel Parco delle Dune Costiere, da Torre Canne a Torre San Leonardo. Si tratta di una varietà di pomodoro nota anche come pomodoro da serbo perché si conserva bene a lungo grazie a molteplici caratteristiche, consentendo un consumo di pomodoro fresco anche nel periodo autunno-inverno. Di colore rosso intenso, il pomodoro Regina ha una una maggiore quantità di composti anti-ossidanti e la peculiarità maggiore è che viene coltivato in seccagno; esso non richiede inoltre interventi antiparassitari, dannosi spesso alla terra e alla salute. Proprio i luoghi salmastri del litorale adriatico del Parco delle Dune Costiere facilitano la presenza di tutte le caratteristiche sopra elencate a cui si aggiunge spessore ed elasticità della polpa, fatto che limita al massimo la disidratazione e ne facilità la conservazione in luoghi asciutti, freschi e ben arieggiati. Talvolta è possibile trovare la coltivazione del Pomodoro Regina anche nelle aree più interne della Puglia centrale, sullle colline della Murgia dei Trulli. L’Agriturismo “La Casa degli Uccellini” è, infatti , ubicato sui rilievi murgiani a 500 metri di altitudine, luogo indubbiamente scarso di acqua, come tutta la Murgia, quindi adatto alle caratteristiche del Regina. Il nome deriva dalla forma del peduncolo della pianta, a coroncina.
 
INFO
 
Accoglienza in agriturismo alle ore 18.00 (Coordinate GPS GPS 40.702724 , 17.241013).
 
La puntualità è gradita nel rispetto di tutti.
 
Ore 18.30 inizio laboratorio delle Ramasole. Segue degustazione di prodotti aziendali.
 
Il laboratorio sarà condotto da una rappresentanza addetta del Presidio Slow Food.
 
A fine laboratorio i partecipanti porteranno a casa la propria ramasola.
 
Costo a persona 15 € . Sconto per le famiglie con bimbi inferiori a 11 anni.
 
Prenotazione: obbligatoria al n. 3205753268 entro, e non oltre, le ore 18 di sabato 25 luglio.
 
Posti limitati.
 
Responsabile organizzativo: Maria Teresa Acquaviva.
 
 
Ogni partecipante alla fine della sua “esperienza” porterà a casa la propria ramasola da conservare per gustare i pomodori nel prossimo autunno.